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Recette du Flan de poires au chocolat Recette du Flan de poires au chocolat Pour 6 personnes

 

  • 6 poires
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 120 g de chocolat
  • 1 noix de beurre
  • 50 g de crème liquide
  • 75 g de sucre
  • une c. à soupe rase de farine
  • 1 gousse de vanille

tablette de chocolat

Prép. 15 mn  Cuisson 30 mn

  • Dans une sauteuse, faire cuire les poires épluchées et coupées en tranches fines, avec une noix de beurre
  • Saupoudrer de farine, mélanger délicatement. Mouiller avec un verre d'eau, ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les poires soient tendres.
  • Retirer les poires et les disposer sur un plat. Réserver le sirop.
  • Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs. Délayer avec 2 cuil. à soupe de sirop de cuisson. Verser le tout dans la sauteuse et laisser épaissir à feu doux, sans cesser de remuer
  • Retirer la gousse de vanille. Verser cette sauce sur les poires. Mélanger délicatement et mettre au frais.
  • Avant de servir, faire chauffer la crème, ajouter le chocolat en morceaux en remuant. Servir cette sauce chaude avec le flan aux poires

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